“煎鱼”总是粘锅?掌握3个技巧,煎出来的鱼两面金黄还不破皮!

煎鱼不粘锅、不破皮一定要注意这3个技巧,掌握好了,煎出来的鱼两面金黄,还一点不破皮,首先锅很重要,一定要选择平底锅,因为这样,鱼身才能完全接触到锅底,煎出来的鱼肉就比较均匀。

“煎鱼”总是粘锅?掌握3个技巧,煎出来的鱼两面金黄还不破皮!

“煎鱼”总是粘锅?掌握3个技巧,煎出来的鱼两面金黄还不破皮!鱼肉是大家经常吃的食物,鱼肉的营养价值高,肉质细嫩鲜美,还含有丰富的维生素,鱼肉也属于瘦肉类,鱼肉的热量比排骨的热量都还要低,也含丰富的蛋白质,所以鱼肉也受到了大家的喜爱,鱼肉的味道鲜美,做法也多种多样,可以煮、炸、蒸、煎等,煮汤、红烧都是非常好吃的,但在红烧的时候,总是需要先把鱼煎一下,但在煎鱼的时候总是粘锅,还破皮,做出来的菜肴不但不好看,还不香。

“煎鱼”总是粘锅?掌握3个技巧,煎出来的鱼两面金黄还不破皮!

煎鱼不粘锅、不破皮一定要注意这3个技巧,掌握好了,煎出来的鱼两面金黄,还一点不破皮,首先锅很重要,一定要选择平底锅,因为这样,鱼身才能完全接触到锅底,煎出来的鱼肉就比较均匀。

“煎鱼”总是粘锅?掌握3个技巧,煎出来的鱼两面金黄还不破皮!

然后就是鱼肉上的水一定要沥干,如果鱼身上有水,放进锅里煎时就会粘锅,而且锅里的油还会溅,容易烫到手,所以在煎鱼的时候,首先把鱼肉的水沥干,然后再用吸水纸把鱼身上的水分全部吸干,再下锅。

再下锅之前,锅里的油煎到8成熟的时候再下锅,这样也能让鱼肉不粘锅,最后掌握好火候,在煎鱼的时候火一定要控制好,不然锅里的鱼肉容易糊掉,再煎到鱼肉两面金黄的时候,就可以把火关小,然后煎好后,就可以出锅了。

这样煎出来的鱼肉就两面金黄,而且鱼皮也比较完整,然后再做成红烧鱼,做好的红烧鱼也比较好看,而且味道也非常好,掌握好这几个技巧,煎出来的鱼不破皮不粘锅。

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