农村野生这种菌菇你吃过吗?堪称餐桌上的珍品,有钱也买不着

如贵州云南山区里的浅草丛中,菌杆略长像成年人中指那么粗,刚出土时头像斗笠,慢慢的舒展开来,像鸡头上的羽毛。

小时候的味道,【 鸡枞菌】,又叫【鸡汤菌】。是食用菌中的珍品之一,鸡枞菌大约在秋季七月份左右生长在西南地区,如贵州云南山区里的浅草丛中,菌杆略长像成年人中指那么粗,刚出土时头像斗笠,慢慢的舒展开来,像鸡头上的羽毛。鸡枞菌肉肥,菌杆鲜香甜脆,含人体所需的氨基酸,蛋白质,和各种维生素等。

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每到6-7月份,只要下过一场大雨,大雨过后村里人们都会拿出自己家的,竹箩筐,小锄头,镰刀等工具。庄家地理,杂草丛中,树林里都要仔细找上一遍。鸡枞菌每年只长一次,要是运气好能遇上一窝就能踩上几十朵,心情的喜悦和激动是不言而喻的。

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鸡枞菌有很多种吃法,可以和土鸡,猪蹄膀,鱼等顿汤,还可以和各种蔬菜炒,味道都及其鲜美。

【羊肚菌】,我们土话叫【羊雀菌】。羊肚菌是一种野生菌,堪称菌中皇后,它的菌盖表面凹凸不平,形状像羊肚,主要生长在西南山区,如贵州山区茂密的杨树林,松树林以及湿润的岩石缝里。记得每年春天3-4月份,杨树叶刚长出来的时候就是踩羊肚菌的季节。但是由于是野生及其稀少,记得小时候每次放牛去山里都要满山找一遍,偶尔遇上几朵,心里别提有多高兴了。现在部分地区也有种植,但是跟野生的是没法比的,价格很贵不说,味道就相差太远了。

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羊肚菌的做法也很多,可以和土鸡,鸭,猪蹄膀等炖汤,汤鲜味美。也可以搭配瘦肉蔬菜等小炒。据说还有不错的药用价值,功能堪比冬虫夏草。真是人间之美味!就是很少能得吃上了。

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